Guláš je výtečný pokrm, který si získal srdce mnoha milovníků dobrého jídla. Aby byl guláš dokonale chutný a s plnou omáčkou, je důležité vybrat správné suroviny a dodržovat několik triků.
Co se týče zahušťování, existuje několik možností, jak dosáhnout požadované konzistence, aniž bychom použili mouku nebo chléb. Ty byste totiž do guláše v žádném případě dávat neměli, ačkoliv lidé v České republice je tam obvykle pro zahuštění dávají.
Brambory
Brambory jsou skvělou alternativou k mouce nebo chlebu. Obsahují škrob, který přirozeně zahustí guláš. Stačí je nastrouhat na jemném struhadle a vařit s masem. Během vaření se brambory rozvaří a vytvoří krémovou konzistenci.
Cibule
Cibule nejenže dodá guláši výraznou chuť, ale také pomůže zahustit omáčku. Přidejte dostatečné množství cibule a nechte ji zesklovatět na tuku před přidáním vývaru. Rozvařená cibule přispěje k hustotě guláše.
Škrob
Kromě brambor můžete použít i jiné škrobové suroviny, jako jsou například kukuřičný škrob nebo bramborový škrob. Tyto granule se rozpustí ve vodě a zahustí omáčku.
Dlouhé vaření
Nejlepší způsob, jak zahustit guláš, je dlouhé vaření. Maso se během dlouhého vaření rozpadne na vlákna a omáčka se zahuští přirozeně.
Pamatujte, že chuť guláše tvoří především výpek z masa a koření. Snažte se zachovat správnou rovnováhu mezi ingrediencemi a nechte guláš vařit pomalu, aby se všechny chutě propojily. Doufám, že si poctivý guláš užijete.
Jak dlouho guláš vařit?
Guláš můžete vařit několik různých způsobů, a délka vaření závisí na konkrétním receptu a použitých surovinách. Zde jsou některé možnosti:
- Tradiční guláš s kostkami masa: Pokud používáte kostky masa, bude vaření trvat přibližně 2 až 3 hodiny. Během této doby se maso změkčí a chuť se prohloubí.
- Guláš s mletým masem: Pokud používáte mleté maso, bude vaření trvat přibližně 1 až 1,5 hodiny. Mleté maso se rychleji uvaří a zahustí omáčku.
- Rychlý americký guláš: Existuje také rychlý recept na americký guláš, který se připravuje za méně než 30 minut. Je to skvělá volba pro hektické večery, kdy potřebujete rychle uvařit večeř.
