Mléčné výrobky jsou běžnou součástí stravy mnoha lidí po celém světě. Nicméně, pro značnou část populace mohou mléčné složky způsobovat různé zdravotní problémy. Tyto problémy mohou být důsledkem dvou hlavních příčin: intolerance laktózy a alergie na mléčné bílkoviny. V tomto článku se podíváme na to, proč mléčné složky způsobují problémy a jaké jsou rozdíly mezi intolerancí laktózy a alergií na mléko.
Intolerance laktózy: Nedostatek enzymu laktázy
Intolerance laktózy je stav, kdy tělo nedokáže správně strávit laktózu, což je cukr obsažený v mléčných výrobcích. Tento problém je způsoben nedostatkem enzymu laktázy, který je potřebný k rozkladu laktózy na jednodušší cukry glukózu a galaktózu, které mohou být vstřebány do krve. Když laktóza není správně rozložena, zůstává v trávicím traktu, kde může způsobovat různé symptomy.
Příznaky intolerance laktózy
Příznaky intolerance laktózy se obvykle objevují 30 minut až 2 hodiny po konzumaci mléčných výrobků a mohou zahrnovat:
- Nadýmání
- Bolesti břicha
- Plynatost
- Průjem
- Nevolnost
Příčiny a diagnóza
Intolerance laktózy může být primární nebo sekundární. Primární intolerance laktózy je nejčastější a obvykle se rozvíjí s věkem, kdy tělo přirozeně snižuje produkci laktázy. Sekundární intolerance laktózy může být důsledkem poškození střevní sliznice, například při celiakii nebo zánětlivých onemocněních střev.
Diagnóza intolerance laktózy může být potvrzena několika testy, včetně dechového testu na vodík, testu tolerance laktózy nebo genetického testování.
Alergie na mléčné bílkoviny: Imunitní reakce na kasein a syrovátku
Alergie na mléčné bílkoviny je imunologická reakce těla na bílkoviny obsažené v mléce, konkrétně kasein a syrovátku. Tato alergie je častější u kojenců a malých dětí, ale může přetrvávat i do dospělosti. Na rozdíl od intolerance laktózy, která je způsobena nedostatkem enzymu, alergie na mléčné bílkoviny zahrnuje imunitní systém, který mylně identifikuje mléčné bílkoviny jako škodlivé látky a spouští alergickou reakci.
Příznaky alergie na mléčné bílkoviny
Příznaky alergie na mléčné bílkoviny se mohou objevit během několika minut až hodin po konzumaci mléčných výrobků a mohou zahrnovat:
- Kožní vyrážky, ekzém
- Otoky rtů, jazyka nebo hrdla
- Dýchací potíže, astma
- Bolesti břicha, zvracení, průjem
- Anafylaxe (v závažných případech)
Diagnóza a léčba
Diagnóza alergie na mléčné bílkoviny zahrnuje pečlivé sledování příznaků a jejich spojení s konzumací mléčných výrobků. Může být proveden krevní test na přítomnost specifických protilátek nebo kožní test.
Léčba zahrnuje striktní vyhýbání se všem mléčným výrobkům a potravinám obsahujícím mléčné bílkoviny. V některých případech může být nutné nosit epinefrinový injektor pro rychlou léčbu anafylaktických reakcí.
Jak zvládat problémy způsobené mléčnými složkami
Pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy nebo alergií na mléčné bílkoviny, je klíčové najít vhodné náhrady mléčných výrobků. Na trhu je k dispozici mnoho alternativ, které mohou pomoci zajistit vyváženou stravu bez mléčných složek:
- Pro intoleranci laktózy: Existují laktóza-free mléčné produkty, jako jsou mléko, jogurty a sýry. Také mohou pomoci enzymové doplňky laktázy, které se užívají před konzumací mléčných výrobků.
- Pro alergii na mléčné bílkoviny: Náhrady mléka zahrnují sójové, mandlové, ovesné, rýžové nebo kokosové mléko. Při výběru alternativních výrobků je důležité číst etikety a ujistit se, že neobsahují mléčné bílkoviny.
Závěr
Intolerance laktózy a alergie na mléčné bílkoviny jsou dvě odlišné poruchy, které mohou způsobovat vážné zdravotní problémy. Pochopení příčin a rozdílů mezi těmito stavy je klíčové pro jejich správnou diagnostiku a léčbu. Pro ty, kteří trpí těmito problémy, je důležité najít vhodné náhrady mléčných výrobků a sledovat složení potravin, aby se vyhnuli nepříjemným symptomům a žili plnohodnotný život bez omezení.
Zdroje info: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10005260/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8926503/
Náhledové foto: Pixabay
